ID
Susu menyebabkan jerawat adalah anggapan bahwa konsumsi susu sapi dan produk olahannya dapat memicu atau memperparah jerawat; penelitian menunjukkan adanya hubungan (asosiasi) melalui hormon IGF-1 dan insulin, tetapi belum terbukti sebagai sebab-akibat. Jadi, jawaban singkat untuk pertanyaan “apakah susu menyebabkan jerawat?” adalah: mungkin berperan pada sebagian orang, tetapi bukan penyebab tunggal dan bukan berlaku untuk semua orang.
Di ruang praktik, pasien sering bertanya, “Dok, saya harus berhenti minum susu?” Pertanyaan ini wajar, apalagi kopi susu kekinian, boba milk tea, dan susu UHT rasa sudah jadi bagian dari keseharian. Artikel ini membahas khusus produk susu secara mendalam: bagaimana mekanismenya, apakah susu, keju, yogurt, dan es krim punya pengaruh yang sama, mengapa susu skim sering disebut, serta cara menguji sendiri apakah kulit Anda bereaksi terhadap susu.
Bila yang Anda cari adalah gambaran pola makan secara keseluruhan, seperti makanan GI tinggi, omega-3, dan minuman manis, panduannya sudah kami bahas di artikel makanan untuk kulit berjerawat. Di sini kami fokus pada satu kelompok saja, yaitu susu dan produk olahannya.
Daftar Isi
Apakah Susu Menyebabkan Jerawat? Yang Ditunjukkan Penelitian
Pertanyaan apakah susu menyebabkan jerawat sudah diteliti selama puluhan tahun. Hasilnya cukup konsisten menunjukkan adanya kaitan, tetapi hampir semua bukti berasal dari studi pengamatan, bukan uji klinis yang membuktikan sebab-akibat. Inilah alasan mengapa dokter kulit tidak langsung menyuruh semua pasien jerawat berhenti minum susu.
Studi besar: bukti asosiasi, bukan sebab-akibat
Tiga studi yang paling sering dikutip berasal dari tim peneliti yang sama, tetapi dengan kelompok peserta dan metode yang berbeda. Membandingkannya membantu kita melihat apa yang sebenarnya diketahui.
- Studi pada perawat dewasa. Peserta diminta mengingat pola makan mereka saat SMA. Hasilnya menunjukkan kaitan antara susu dan jerawat remaja. Pembahasan lengkap dan kritiknya sudah kami tulis di artikel makanan untuk kulit berjerawat, jadi tidak kami ulang di sini.
- Studi pada remaja laki-laki. Studi kohort terhadap 4.273 remaja laki-laki menemukan hubungan antara konsumsi susu skim dan jerawat (Adebamowo dkk. (2008), Journal of the American Academy of Dermatology). Bedanya, pola makan dicatat lewat kuesioner beberapa tahun sebelum jerawat dinilai, bukan diingat puluhan tahun kemudian.
- Studi pada remaja perempuan. Penelitian pada 6.094 remaja perempuan menemukan hubungan dengan susu full cream, rendah lemak, skim, maupun susu cokelat (Adebamowo dkk. (2006), Dermatology Online Journal).
Dari ketiganya terlihat pola yang sama: semakin sering minum susu, semakin sering jerawat dilaporkan. Namun, “sering muncul bersamaan” belum tentu berarti “yang satu menyebabkan yang lain”.
Mengapa hasilnya belum bisa disimpulkan
Studi-studi tersebut mengandalkan kuesioner dan laporan peserta sendiri. Jerawat juga dinilai oleh peserta, bukan diperiksa dokter. Faktor lain seperti keturunan, hormon pubertas, stres, dan pola makan lain tidak sepenuhnya dikendalikan. Buku teks dermatologi pun menyebut bahwa penelitian lanjutan masih diperlukan.
Kesimpulan yang paling jujur: susu menyebabkan jerawat belum bisa dinyatakan sebagai fakta. Yang ada adalah hubungan yang cukup konsisten, ditambah penjelasan biologis yang masuk akal, yang akan kita bahas berikutnya.
Mekanisme: Bagaimana Susu Bisa Memicu Minyak dan Peradangan
Untuk memahami mengapa muncul anggapan susu menyebabkan jerawat, kita perlu mengenal beberapa “sinyal” di dalam tubuh. Tenang saja, istilahnya akan kami jelaskan dengan bahasa sehari-hari.
IGF-1 dan insulin: “saklar” produksi sebum
IGF-1 (insulin-like growth factor-1, hormon pertumbuhan yang bekerja mirip insulin) dan insulin adalah dua sinyal yang mendorong sel untuk tumbuh. Tinjauan ilmiah tahun 2024 menyebutkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi produk susu memiliki kadar IGF-1 dan insulin dalam darah yang lebih tinggi dibanding yang tidak mengonsumsinya.
Menurut buku teks dermatologi kosmetik, insulin dan IGF-1 dapat merangsang pembentukan hormon androgen (hormon yang juga ada pada perempuan dalam jumlah kecil) dan produksi sebum (minyak kulit). Sebum yang berlebihan, ditambah pori yang tersumbat dan bakteri, adalah resep dasar terbentuknya jerawat. Bayangkan IGF-1 dan insulin sebagai tangan yang menekan saklar “produksi minyak” lebih lama dari biasanya.
Menariknya, beban glikemik susu sebenarnya rendah, artinya susu tawar tidak menaikkan gula darah setinggi roti putih atau minuman manis. Karena itu para peneliti menduga jalurnya berbeda, yaitu melalui protein dan komponen lain dalam susu.
Kasein vs whey: dua protein, dua jalur berbeda
Sekitar 80% protein susu sapi adalah kasein dan 20% whey, menurut tinjauan ilmiah 2024 di jurnal Nutrients. Keduanya ternyata bekerja lewat “pintu” yang berbeda.
| Aspek | Kasein | Whey |
|---|---|---|
| Porsi dalam protein susu sapi | Mayoritas (sekitar 80%) | Sebagian kecil (sekitar 20%) |
| Jalur utama yang dipengaruhi | Cenderung lebih menaikkan IGF-1 | Terutama merangsang pelepasan insulin |
| Contoh sumber sehari-hari | Susu cair, keju | Susu cair, suplemen whey protein |
| Status bukti untuk jerawat | Penjelasan biologis, belum uji klinis langsung | Penjelasan biologis dan laporan kasus |
Artinya, susu cair membawa kedua jalur sekaligus. Bila memang benar susu menyebabkan jerawat pada sebagian orang, jalur ganda inilah penjelasan yang paling masuk akal. Inilah salah satu alasan mengapa susu cair, dibanding produk olahan tertentu, paling sering dikaitkan dengan jerawat.
Leusin dan mTORC1 (FOXO1/SREBP-1c): mesin pembesar kelenjar minyak
Para peneliti juga mengajukan penjelasan di tingkat sel. Protein susu kaya leusin (salah satu asam amino), yang bersama insulin dan IGF-1 dapat mengaktifkan mTORC1, semacam “tombol pertumbuhan” di dalam sel. Di sisi lain, FOXO1 bekerja seperti “rem” yang menahan aktivitas kelenjar minyak, dan sinyal dari susu diduga melemahkan rem ini.
Ketika rem melemah dan tombol pertumbuhan menyala, SREBP-1c (pengatur produksi lemak di dalam sel) ikut aktif. Hasilnya, kelenjar minyak bisa membesar dan memproduksi lebih banyak sebum. Tinjauan 2024 menggambarkan susu sebagai “bahan bakar” yang cocok untuk proses ini. Perlu diingat, ini adalah model penjelasan atau hipotesis, bukan hasil yang sudah dibuktikan pada manusia secara langsung.
Bila kulit Anda memang cenderung berminyak, memilih produk perawatan yang tepat sama pentingnya dengan memperhatikan makanan. Panduannya ada di artikel produk jerawat untuk kulit berminyak.
Hormon alami dalam susu dan hipotesis yodium
Susu sapi secara alami mengandung sejumlah kecil hormon, sehingga sebagian peneliti menduga hormon ini ikut berperan. Namun, dugaan bahwa hormon dalam susu menjadi penyebab jerawat masih berupa hipotesis dan belum terbukti.
Ada juga hipotesis yodium. Di beberapa negara, susu bisa mengandung yodium dari cairan pembersih berbahan yodium (iodophor) yang dipakai di peternakan dan pabrik. Hipotesis ini sudah dibantah oleh peneliti lain, dan literatur perawatan kulit mencatat bahwa bukti yodium dari makanan sehari-hari dapat memperburuk jerawat masih sangat kurang. Jadi, yodium bukan alasan untuk takut minum susu.
Susu, Keju, Yogurt, dan Es Krim: Apakah Semuanya Sama?
Saat membahas apakah susu menyebabkan jerawat, banyak orang menganggap semua produk susu sama, padahal komposisi dan buktinya berbeda. Bila Anda curiga mengalami jerawat karena susu, penting untuk tahu produk mana yang paling sering dikaitkan.
| Produk | Protein susu | Gula tambahan | Kekuatan bukti | Saran praktis |
|---|---|---|---|---|
| Susu cair (full cream, rendah lemak, skim) | Kasein dan whey | Tidak ada (tawar) hingga tinggi (rasa) | Paling konsisten, tetapi masih studi pengamatan | Mulai pengamatan dari sini |
| Keju | Terutama kasein | Umumnya rendah | Campuran, terbatas | Perhatikan porsi dan reaksi kulit |
| Yogurt | Kasein dan whey (sebagian sudah difermentasi) | Bervariasi, sering tinggi | Terbatas dan hasilnya berbeda-beda | Pilih yang tanpa gula |
| Es krim | Kasein dan whey | Tinggi | Belum jelas; masalah utama gula | Jadikan camilan sesekali |
| Minuman susu kekinian | Kasein dan whey | Sering tinggi | Belum diteliti khusus | Cek label, pilih tanpa gula atau less sugar |
Susu cair: hubungan paling konsisten
Dari semua produk, susu cair adalah yang paling sering muncul dalam penelitian. Ini masuk akal karena susu cair biasanya diminum dalam jumlah banyak dan membawa kasein serta whey sekaligus. Bila Anda ingin mengetahui apakah susu menyebabkan jerawat pada diri Anda, susu cair adalah titik awal yang paling logis.
Keju dan jerawat: hasil studi masih campuran
Untuk keju, buktinya lebih sedikit. Tinjauan 2024 mencatat adanya studi retrospektif (studi yang melihat data ke belakang) yang menemukan hubungan antara keju cottage dan krim keju dengan jerawat. Namun, temuan ini belum cukup untuk menyimpulkan bahwa keju memperburuk jerawat. Bila Anda sering makan keju dalam jumlah besar, misalnya pizza, martabak keju, atau roti keju, amati saja apakah kulit Anda bereaksi.
Yogurt untuk jerawat: bukti terbatas, pilih tanpa gula
Yogurt sering dianggap “sehat” karena mengandung bakteri baik. Untuk jerawat, hasil penelitian masih berbeda-beda dan jumlah studinya sedikit, sehingga belum bisa dikatakan yogurt aman atau berbahaya untuk kulit berjerawat. Yang jelas, banyak yogurt di pasaran mengandung gula tambahan yang cukup banyak. Bila ingin tetap makan yogurt, pilih yang plain atau tanpa gula, lalu perhatikan reaksi kulit Anda.
Es krim: masalah utamanya gula
Es krim mengandung protein susu, tetapi yang lebih menonjol adalah gula dan lemaknya. Kombinasi ini membuat es krim termasuk makanan dengan indeks glikemik cukup tinggi, yang dapat menaikkan insulin. Jadi, kalaupun es krim memengaruhi jerawat, kemungkinan besar lewat jalur gula, bukan semata-mata karena susunya. Nikmati sesekali, bukan setiap hari.
Minuman lokal: susu kental manis, kopi susu, boba
Di Indonesia, susu sering hadir dalam bentuk minuman manis: kopi susu kekinian, boba milk tea, teh tarik, atau susu UHT rasa cokelat dan stroberi. Di sini ada dua faktor yang bertumpuk, yaitu protein susu dan gula tambahan. Cara paling praktis adalah membaca label “gula per sajian” pada kemasan dan memilih ukuran yang lebih kecil. Saat memesan di kedai, minta “less sugar” atau “tanpa gula”. Untuk susu kental manis, perlakukan sebagai pemanis, bukan sebagai minuman susu.
Susu Skim dan Jerawat: Benarkah Rendah Lemak Lebih Berisiko?
Banyak orang memilih susu skim karena dianggap lebih sehat. Ironisnya, susu skim justru sering disebut dalam diskusi tentang jerawat. Apakah ini berarti susu skim dan jerawat lebih erat kaitannya dibanding susu full cream?
Apa yang ditemukan studi
Dalam beberapa studi pengamatan, susu skim dan susu rendah lemak memang lebih sering dikaitkan dengan jerawat dibanding susu full cream. Pada studi remaja laki-laki di atas, yang menunjukkan hubungan adalah susu skim. Buku teks dermatologi juga menyebut susu skim menaikkan insulin lebih tajam, meskipun beban glikemiknya rendah.
Sebagian peneliti menduga proses penghilangan lemak mengubah komposisi komponen hormon dalam susu. Namun, ini adalah perkiraan para penulis, bukan temuan yang sudah dibuktikan.
Mengapa tidak bisa disimpulkan “skim lebih buruk”
Pada studi remaja perempuan, bukan hanya susu skim yang berkaitan dengan jerawat. Susu full cream, rendah lemak, dan susu cokelat juga menunjukkan hubungan. Jadi, pernyataan “hanya susu skim yang bermasalah” tidak didukung bukti.
Kesimpulan praktisnya: bila Anda khawatir susu menyebabkan jerawat, jangan terlalu fokus pada kadar lemak. Yang lebih penting diperhatikan adalah berapa banyak susu yang Anda minum setiap hari, apakah ada gula tambahan, dan bagaimana kulit Anda sendiri bereaksi. Mengganti susu skim dengan full cream belum tentu membantu, dan sebaliknya.
Cara Uji Eliminasi Susu yang Benar (Langkah demi Langkah)
Karena setiap orang bereaksi berbeda, cara terbaik untuk mengetahui apakah susu menyebabkan jerawat pada diri Anda adalah dengan uji eliminasi yang terencana. Kuncinya: ubah hanya satu hal dalam satu waktu.
- Langkah 1: catatan makanan & foto kulit 2 minggu. Sebelum mengubah apa pun, catat semua produk susu yang Anda konsumsi, termasuk kopi susu, keju, dan camilan. Foto wajah di tempat dan pencahayaan yang sama setiap beberapa hari. Ini menjadi “data awal” Anda.
- Langkah 2: kurangi satu jenis produk susu saja. Mulailah dari susu cair, karena buktinya paling konsisten. Jangan sekaligus menghentikan susu, gula, dan gorengan, karena Anda tidak akan tahu mana yang berpengaruh. Skincare dan obat jerawat yang sedang dipakai tetap dilanjutkan seperti biasa.
- Langkah 3: amati 2–3 bulan (siklus kulit). Perubahan kulit dapat mulai terlihat dalam 2–4 minggu, tetapi evaluasi sebaiknya dilakukan setelah 2–3 bulan. Jerawat juga naik turun karena siklus haid, stres, dan cuaca, jadi penilaian yang terlalu cepat bisa menyesatkan.
- Langkah 4: reintroduksi untuk memastikan. Bila kulit tampak membaik, coba minum susu lagi dalam jumlah seperti sebelumnya selama beberapa minggu. Bila jerawat kembali bertambah, kemungkinan besar kulit Anda memang sensitif terhadap susu. Bila tidak ada perubahan, susu mungkin bukan faktor utama bagi Anda.
Perlu diingat, hasil uji ini bersifat pribadi. Membaik setelah mengurangi susu tidak berarti susu adalah satu-satunya penyebab, dan tidak berarti jerawat pasti sembuh hanya dengan berhenti minum susu.
Kapan harus berhenti dan ke dokter
Uji makanan bukan pengganti pemeriksaan. Segera konsultasikan ke dokter bila Anda mengalami jerawat batu (nodul atau kista) yang besar dan nyeri, mulai muncul bekas cekung atau bekas gelap, atau jerawat disertai haid tidak teratur dan rambut tumbuh berlebihan di wajah atau tubuh, yang bisa menjadi tanda gangguan hormon seperti PCOS. Pada kondisi ini, menunda pengobatan demi uji makanan justru berisiko meninggalkan bekas. Informasi pilihan terapinya ada di halaman perawatan jerawat di MINE.
Pengganti Susu Sapi dan Cara Tetap Cukup Kalsium
Bila hasil uji menunjukkan bahwa pada diri Anda susu menyebabkan jerawat lebih sering muncul, atau kulit lebih baik dengan sedikit susu, langkah berikutnya adalah mencari pengganti yang tetap menjaga asupan gizi. Ini penting, karena susu adalah sumber kalsium dan protein bagi banyak orang.
Susu kedelai, almond, dan oat: apa bedanya
Susu nabati seperti susu kedelai, almond, dan oat tidak mengandung kasein dan whey dari susu sapi, sehingga dapat dipertimbangkan sebagai alternatif saat Anda mengurangi susu sapi dan jerawat menjadi perhatian. Namun, belum ada cukup penelitian yang memastikan susu nabati lebih baik untuk jerawat. Susu kedelai lebih tinggi protein, sedangkan almond dan oat umumnya lebih rendah protein. Susu oat juga bisa terasa manis karena kandungan karbohidratnya.
Tips memilih: tanpa gula & diperkaya kalsium/vitamin D
Banyak susu nabati kemasan diberi gula tambahan agar lebih enak, padahal minuman manis justru perlu dikurangi pada kulit berjerawat. Saat berbelanja, cari tulisan “tanpa gula” atau “unsweetened”, lalu periksa apakah produknya diperkaya kalsium dan vitamin D. Susu nabati tanpa fortifikasi biasanya tidak setara dengan susu sapi dari sisi kalsium.
Sumber kalsium lain dari makanan sehari-hari
Kalsium tidak hanya berasal dari susu. Makanan sehari-hari seperti tahu, tempe, ikan teri yang dimakan bersama tulangnya, serta sayuran hijau seperti bayam dan sawi juga dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium. Remaja yang masih dalam masa pertumbuhan, ibu hamil, dan ibu menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengurangi produk susu secara signifikan.
Whey Protein, Hormon, dan Faktor Lain yang Perlu Diperhatikan
Sekalipun susu menyebabkan jerawat pada sebagian orang, susu hanyalah satu bagian dari gambaran besar. Berikut beberapa faktor lain yang sering terkait.
Suplemen whey: ringkas & rujukan
Whey protein shake mengandung whey dalam jumlah jauh lebih pekat daripada segelas susu. Sudah ada laporan kasus jerawat di badan setelah memakai suplemen whey, tetapi buktinya masih tingkat awal. Rinciannya kami bahas di artikel makanan untuk kulit berjerawat, dan bila jerawat muncul di area tubuh, baca juga panduan jerawat punggung.
Jerawat hormonal dan PCOS
Pada orang dengan ketidakseimbangan hormon, misalnya PCOS (sindrom ovarium polikistik), pengaruh susu terhadap jerawat bisa lebih terasa, karena kadar insulin dan androgen mereka sering sudah tinggi sejak awal. Meski begitu, jerawat hormonal biasanya memerlukan penanganan medis, bukan hanya perubahan pola makan.
Diet hanyalah satu faktor
Jerawat terbentuk dari kombinasi minyak berlebih, sumbatan pori, bakteri, dan peradangan, yang dipengaruhi keturunan, hormon, stres, kurang tidur, dan perawatan kulit. Mengurangi susu tidak akan cukup bila produk perawatan Anda kurang tepat. Untuk memilih bahan aktif yang sesuai, lihat panduan kandungan skincare untuk jerawat.
Poin Kunci dr. Lee Sung-wook: Susu tidak perlu dianggap musuh. Bila Anda curiga, kurangi satu jenis produk susu, amati kulit dengan sabar selama 2–3 bulan, dan jangan tinggalkan pengobatan yang sedang berjalan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Susu dan Jerawat
Apakah berhenti minum susu bisa menghilangkan jerawat?
Sebagian orang merasa jerawatnya berkurang setelah mengurangi susu, tetapi apakah susu menyebabkan jerawat pada diri Anda hanya bisa diketahui lewat pengamatan, karena reaksi setiap orang berbeda dan hubungan sebab-akibatnya belum terbukti. Cara terbaik adalah mengurangi susu secara terencana dan mengamati kulit selama 2–3 bulan, bukan berharap jerawat langsung hilang.
Mengapa susu skim lebih sering dikaitkan dengan jerawat?
Beberapa studi pengamatan memang lebih sering menemukan kaitan dengan susu skim, tetapi studi lain juga menemukan hubungan dengan susu full cream. Penjelasan mengapa susu skim lebih sering disebut masih berupa dugaan para peneliti.
Bagaimana dengan yogurt dan keju, apakah aman untuk kulit berjerawat?
Bukti untuk yogurt dan keju masih sedikit dan hasilnya berbeda-beda. Bila ingin tetap mengonsumsinya, pilih yogurt tanpa gula, perhatikan porsi keju, dan amati reaksi kulit Anda.
Berapa lama efek mengurangi susu terlihat pada kulit?
Perubahan dapat mulai terlihat dalam 2–4 minggu, tetapi penilaian yang lebih dapat dipercaya sebaiknya dilakukan setelah 2–3 bulan, karena kulit dan jerawat mengikuti siklus yang lebih panjang.
Apakah susu kedelai atau susu almond lebih baik untuk jerawat?
Susu nabati tidak mengandung kasein dan whey dari susu sapi, sehingga dapat dipertimbangkan sebagai alternatif. Namun, belum ada cukup bukti bahwa susu nabati pasti lebih baik untuk jerawat. Pilih yang tanpa gula dan diperkaya kalsium serta vitamin D.
Kapan jerawat perlu diperiksakan ke dokter kulit?
Periksakan ke dokter bila muncul jerawat batu yang nyeri, bekas cekung, jerawat yang tidak membaik setelah sekitar 3 bulan perawatan mandiri, atau gejala hormonal seperti haid tidak teratur. Dokter dapat menentukan terapi yang sesuai dengan jenis jerawat Anda.
Konsultasi Jerawat di MINE Seoul
Singkatnya, penelitian menunjukkan adanya hubungan antara susu dan jerawat, tetapi anggapan bahwa susu menyebabkan jerawat pada semua orang belum terbukti. Cara paling bijak adalah mengamati reaksi kulit Anda sendiri dengan uji eliminasi yang terencana, sambil tetap menjalankan perawatan yang tepat.
Bila jerawat tetap bertahan meski pola makan sudah diatur, atau Anda khawatir dengan bekasnya, kulit Anda perlu diperiksa langsung. Dokter dapat memadukan obat resep, peeling, serta terapi laser atau cahaya sesuai kondisi kulit. Informasi lengkapnya ada di halaman perawatan jerawat di MINE. Setiap tindakan dan obat dapat menimbulkan reaksi seperti kemerahan atau kulit kering, tergantung kondisi masing-masing.
MINE Bedah Plastik & Dermatologi berada di Gangnam-gu, Seoul. Anda dapat mengajukan konsultasi melalui WhatsApp, formulir konsultasi online di minepsid.com, atau telepon +82-2-516-1175.
Ditulis dan ditinjau oleh: dr. Lee Sung-wook, Direktur Utama (Dokter Spesialis Bedah Plastik)
MINE Bedah Plastik & Dermatologi | 813 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seoul, Korea Selatan | +82-2-516-1175
※ Konten ini hanya untuk tujuan informasi dan tidak menggantikan saran medis profesional, diagnosis, atau perawatan. Hasil operasi dapat bervariasi dan efek samping mungkin terjadi. Silakan konsultasikan dengan dokter bedah plastik bersertifikat.
